# Zutaten:
→ Krautsalat
01 - 1.1 lb weißer Kohl, fein gehobelt
02 - 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
03 - 1 mittelgroße Karotte, gerieben
04 - 2 Esslöffel Apfelessig
05 - 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
06 - 1 Teelöffel Zucker
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
10 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
→ Pellkartoffeln
11 - 1.76 lb festkochende Kartoffeln, geschrubbt, mit Schale
12 - 1 Esslöffel Salz (für das Kochwasser)
# Anleitung:
01 - Den fein gehobelten Kohl in eine große Schüssel geben. 1 Teelöffel Salz und Zucker darüber streuen. Den Kohl mit den Händen 2–3 Minuten lang kneten, bis er weich wird und Flüssigkeit freisetzt.
02 - Zwiebel, geriebene Karotte, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Pfeffer und optional Kümmelsamen untermischen. Gründlich verrühren und den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.
03 - Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Warm zusammen mit dem Krautsalat servieren.
