Kräuter-Quark gefüllte Teigtaschen (Druckversion)

Köstliche Teigtaschen mit cremiger Kräuter-Quark-Füllung, ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise in der deutschen Küche.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl (Typ 405)

02 - 1 großes Ei

03 - 100 ml Wasser

04 - 1 TL Salz

→ Füllung

05 - 250 g Quark

06 - 50 g Frischkäse

07 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt

08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel das Mehl, das Ei, das Wasser und das Salz zu einem glatten Teig vermischen. Mit einem Tuch abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

02 - In einer separaten Schüssel Quark, Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen.

03 - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. In ca. 8x8 cm große Quadrate schneiden. Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, zu einem Dreieck falten und die Ränder fest verschließen.

04 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die gefüllten Dumplings portionsweise ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

05 - Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Mit geschmolzener Butter und zusätzlichen Kräutern servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

02 - Quark kann bei Bedarf durch Ricotta ersetzt werden.

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