Koreanischer Gurkensalat asiatisch würzig (Druckversion)
Würziger koreanischer Gurkensalat mit Chiliöl, Sesam und Reisessig. Schnell, leicht und vegetarisch.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
5 Mini-Gurken (oder 2-3 normal große Gurken, etwa 4 Tassen)
→ Würzmittel
02 -
1 TL Salz
03 -
1,5 TL Sojasoße
04 -
1 TL gehackter Knoblauch
05 -
3 EL Reisessig
06 -
2-3 TL Chiliöl (nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
07 -
3 TL Zucker
08 -
1 TL Sesamöl
→ Optionale Garnierungen
09 -
2 TL Sesam
10 -
3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Zucker, Sesamkörner und Frühlingszwiebeln mischen. Reisessig und die Öle hinzufügen und gut vermengen.
02 -
Die Gurken mit einem Spiralschneider oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Salz über die Gurken streuen und 8-12 Minuten ziehen lassen.
03 -
Die Gurken mit Wasser abspülen, anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In eine Schüssel geben.
04 -
Die Reisessig-Marinade über die Gurken gießen und durchmischen, um sie zu überziehen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Schärfe kann mehr Chiliöl hinzugefügt werden.
02 -
Der Salat kann gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden.