Knuspriger Kartoffelsalat mit Bacon (Druckversion)
Goldene Kartoffeln, knuspriger Bacon, frische Kräuter und cremiges Dressing vereinen sich hier.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg Babykartoffeln
02 -
150 g geräucherter Speck (in Scheiben)
03 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
04 -
½ Gurke, gewürfelt
05 -
2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
06 -
200 g griechischer Joghurt oder Crème fraîche
07 -
3 EL Mayonnaise
08 -
2 EL Senf
09 -
2 EL Essig
10 -
3 EL Olivenöl
11 -
Frischer Dill und Schnittlauch
12 -
Salz, Pfeffer, Paprika
# Anleitung:
01 -
Die Babykartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und auf ein Backblech legen. Mit einem Glas leicht zerdrücken, mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 200°C für 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 -
Während die Kartoffeln backen, den Speck in einer Pfanne oder im Ofen knusprig braten. Anschließend in kleine Stücke zerbröseln.
03 -
In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, 1 EL Olivenöl, Gewürzgurken, Gurke, Frühlingszwiebeln, Dill und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
04 -
Die warmen, knusprigen Kartoffeln behutsam in die Soße geben und vorsichtig unterheben. Die Speckstücke hinzufügen und das Gericht sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht vereint rauchige, knusprige und frische Aromen und erinnert an den TikTok-berühmten 'Crunchy Potato Salad', der letzten Sommer in Deutschland viral ging.