Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter (Druckversion)

Kohlrabi-Scheiben, goldbraun paniert im Airfryer, serviert mit Kräuter-Mayonnaise – herrlich knusprig und vegetarisch.

# Zutaten:

→ Für das Kohlrabi-Schnitzel

01 - 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 120 g (1 Tasse) Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - 2 EL Milch
05 - 75 g (1¼ Tassen) Paniermehl (vorzugsweise Panko für extra Knusprigkeit)
06 - ½ TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ TL süßes Paprikapulver
09 - Olivenölspray

→ Für die Kräuter-Mayo

10 - 120 ml (½ Tasse) Mayonnaise
11 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
12 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
13 - 1 TL Zitronensaft
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bei Bedarf in ovale „Schnitzel“-Formen zuschneiden.
02 - Mehl in einen flachen Teller geben. In einem zweiten Teller Eier mit Milch verquirlen. Paniermehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem dritten Teller mischen.
03 - Jede Scheibe zuerst in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in die Eimischung tauchen und gründlich mit dem gewürzten Paniermehl bedecken.
04 - Heißluftfritteuse auf 200°C für 3 Minuten vorheizen.
05 - Panierte Kohlrabischnitzel in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Leicht mit Olivenöl besprühen.
06 - Für 9 Minuten garen, dann die Scheiben umdrehen, erneut besprühen und weitere 7–9 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
08 - Die heißen Kohlrabischnitzel mit der Kräuter-Mayo an der Seite servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Milch- und Ei-Ersatzprodukte sowie vegane Mayonnaise.
02 - Panko-Paniermehl sorgt für extra Knusprigkeit, aber normales Paniermehl funktioniert ebenfalls.
03 - Servieren Sie die Schnitzel mit Zitronenspalten und einem einfachen Salat für eine komplette Mahlzeit.
04 - Fügen Sie eine Prise Knoblauchpulver oder geriebenen Parmesan zum Paniermehl für mehr Geschmack hinzu (Parmesan für strenge Vegetarier weglassen).

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