Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus (Druckversion)
Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus, außen goldbraun, innen weich. Perfektes Wohlfühlessen aus der Pfanne.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg rohe Kartoffeln, gerieben
02 -
1 Zwiebel, gerieben
03 -
2 Eier
04 -
3 EL Mehl
05 -
Salz, Pfeffer
06 -
Pflanzenöl zum Braten
07 -
Apfelmus zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
02 -
Die ausgedrückte Masse in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, flach drücken und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
04 -
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
05 -
Die Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus servieren.
# Hinweise:
01 -
Das kräftige Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln ist das Geheimnis für wirklich knusprige Puffer. So wird überschüssige Stärke und Feuchtigkeit entfernt.
02 -
Kartoffeln und Äpfel sind das ganze Jahr über verfügbar, aber besonders im Herbst und Winter eine klassische Kombination.