Goldene Kartoffelrösti-Boote mit aromatischer Füllung, außen knusprig, innen zart. Perfekt als Brunch-Highlight.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 1.75 lbs (ca. 6 mittelgroße) mehligkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder Russet), geschält
→ Aromaten & Bindemittel
02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben
03 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 2 EL Maisstärke
→ Würzung
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Für das Backen
08 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Anleitung:
01 - Heize den Backofen auf 400°F (200°C) vor. Fette ein Muffinblech mit 6 Mulden oder 6 Mini-Boat-Formen mit Öl oder Butter ein.
02 - Reibe die Kartoffeln grob. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und presse so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
03 - Vermenge die ausgedrückten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit geriebener Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Maisstärke, Salz und Pfeffer gründlich.
04 - Rühre die geschmolzene Butter unter, bis die Masse gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Verteile die Kartoffelmischung gleichmäßig in den Formen und drücke sie fest am Boden und an den Seiten entlang, sodass eine Bootform mit einer Mulde entsteht.
06 - Träufle oder bestreiche die Oberfläche der Boote mit Öl.
07 - Backe die Rösti-Boote 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
08 - Lasse die Rösti-Boote 5 Minuten im Blech abkühlen, dann vorsichtig herausheben.
09 - Fülle die Rösti-Boote nach Wunsch und serviere sie sofort.
