Goldene Hähnchenfilets, außen knusprig, innen zart – ideal zum Teilen, serviert mit Zitrone und Petersilie.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 500 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten (ca. 1,1 Pfund)
→ Panade
02 - 1 Tasse Weizenmehl (ca. 100 g)
03 - 2 große Eier
04 - 2 Esslöffel Milch
05 - 1 ½ Tassen feine Semmelbrösel oder Panko (ca. 150 g)
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver (optional)
→ Zum Ausbacken
09 - ½ Tasse neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl (ca. 120 ml)
→ Zum Servieren
10 - Zitronenspalten
11 - Frische Petersilie, gehackt (optional)
# Anleitung:
01 - Drei flache Schalen bereitstellen: Eine mit Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischt; eine zweite mit verquirlten Eiern und Milch; eine dritte mit den Semmelbröseln.
02 - Hähnchenstreifen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
03 - Jeden Hähnchenstreifen zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, dann durch die Eiermilch ziehen und abschließend rundum in den Semmelbröseln wälzen, leicht andrücken.
04 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 180°C (350°F) erreicht, aber nicht raucht.
05 - Hähnchentender in Portionen jeweils 3–4 Minuten pro Seite darin frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind; Pfanne nicht überfüllen.
06 - Die fertigen Streifen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Zitronenspalten und nach Belieben mit Petersilie servieren.
