Chicken Schnitzel Tenders (Druckversion)

Goldene Hähnchenfilets, außen knusprig, innen zart – ideal zum Teilen, serviert mit Zitrone und Petersilie.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten (ca. 1,1 Pfund)

→ Panade

02 - 1 Tasse Weizenmehl (ca. 100 g)
03 - 2 große Eier
04 - 2 Esslöffel Milch
05 - 1 ½ Tassen feine Semmelbrösel oder Panko (ca. 150 g)
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver (optional)

→ Zum Ausbacken

09 - ½ Tasse neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl (ca. 120 ml)

→ Zum Servieren

10 - Zitronenspalten
11 - Frische Petersilie, gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Drei flache Schalen bereitstellen: Eine mit Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischt; eine zweite mit verquirlten Eiern und Milch; eine dritte mit den Semmelbröseln.
02 - Hähnchenstreifen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
03 - Jeden Hähnchenstreifen zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, dann durch die Eiermilch ziehen und abschließend rundum in den Semmelbröseln wälzen, leicht andrücken.
04 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 180°C (350°F) erreicht, aber nicht raucht.
05 - Hähnchentender in Portionen jeweils 3–4 Minuten pro Seite darin frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind; Pfanne nicht überfüllen.
06 - Die fertigen Streifen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Zitronenspalten und nach Belieben mit Petersilie servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwandelt einfache Zutaten in einen festlichen Genuss
  • Schnell gemacht in unter 40 Minuten
  • Klassischer Schnitzelgeschmack mit kinderfreundlicher Größe
  • Lässt sich einfach im Ofen oder in der Pfanne zubereiten
02 -
  • Knusprig auch noch am nächsten Tag bei kurzem Aufwärmen im Ofen
  • Proteinreich und macht lange satt
  • Ideal auch zum Vorbereiten und Einfrieren
03 -
  • Beim Panieren Hände so benutzen, dass eine für feuchte und eine für trockene Zutaten ist. Das verhindert Klumpen an den Fingern.
  • Frische Brötchen zu Paniermehl verarbeiten für die authentischste Schnitzelkruste.
  • Festes Andrücken der Panade ergibt eine bessere Struktur.

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