Knoblauch Kräuter Protein Bagels (Druckversion)

Aromatische, proteinreiche Bagels mit Knoblauch und Kräutern, kombiniert mit cremigem Hüttenkäse.

# Zutaten:

→ Für die Bagels

01 - 2 Tassen (250 g) Brotmehl
02 - 1 Tasse (120 g) geschmacksneutrales Molkenproteinpulver
03 - 2¼ Teelöffel (1 Päckchen) Instant-Hefe
04 - 1 Esslöffel Zucker
05 - 1½ Teelöffel Salz
06 - 1 Esslöffel getrocknete Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Petersilie)
07 - 2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1 Tasse (240 ml) warmes Wasser (110°F)
09 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Zum Kochen

10 - 2 Quart (1,9 Liter) Wasser
11 - 1 Esslöffel Honig oder Zucker
12 - 1 Teelöffel Natron

→ Für die Hüttenkäse-Creme

13 - 1 Tasse (225 g) Hüttenkäse
14 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
15 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
16 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
17 - ½ Teelöffel Zitronenschale
18 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Brotmehl, Proteinpulver, Hefe, Zucker, Salz, getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel kombinieren.
02 - Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und mischen, bis ein raues Teigkonglomerat entsteht.
03 - Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
05 - Ofen auf 425°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
06 - Teig durchdrücken und in 6 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, um die charakteristische Bagel-Form zu bilden.
07 - 2 Quart Wasser zum sanften Kochen bringen und Honig sowie Natron hinzufügen.
08 - Jeden Bagel 45 Sekunden pro Seite kochen und dann auf das vorbereitete Backblech überführen.
09 - 18-20 Minuten backen, bis sie golden braun sind und durchgegart wirken. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
10 - In einer Schüssel Hüttenkäse, Schnittlauch, Petersilie, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
11 - Bagels aufschneiden und mit einer großzügigen Schicht Hüttenkäse-Creme servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • You get actual bagels that taste indulgent, not a fitness compromise masquerading as breakfast.
  • The cottage cheese spread is tangy and herbaceous in a way that makes you feel like youre eating something restaurant-quality at home.
  • Six bagels that freeze beautifully means you can grab one on chaotic mornings without guilt.
02 -
  • The boiling step is not optional—it's what separates actual bagels from dense bread rolls, so dont skip it even if youre tempted.
  • If your dough feels too sticky after kneading, resist adding more flour; let it rest for 5 minutes and it will come together beautifully.
03 -
  • Toast the finished bagels lightly before serving—it deepens the flavor and brings back that perfect chew even if they've been sitting for a few hours.
  • Add everything bagel seasoning on top before baking for a restaurant-quality finish that costs almost nothing.
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