Knoblauch Garnelen Penne Pasta (Druckversion)

Zarte Garnelen in Knoblauchbutter mit al dente Penne – ein einfaches und aromatisches Gericht.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 14 oz große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Pasta

02 - 12 oz Penne-Nudeln

→ Aromaten & Gemüse

03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
05 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
06 - Abschale von 1 Zitrone
07 - 1 EL Zitronensaft

→ Milchprodukte

08 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter
09 - 2 EL geriebener Parmesan, plus zusätzlicher Parmesan zum Servieren

→ Vorrat

10 - 2 EL natives Olivenöl extra
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - Prise rote Pfefferflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen, dann die Pasta abgießen.
02 - Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht 1–2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen beiseitestellen.
04 - Im selben Bräter das restliche Olivenöl und Butter erhitzen. Die Schalotte 1 Minute sautieren, dann den Knoblauch für 30 Sekunden hinzufügen und duften lassen.
05 - Rote Pfefferflocken (optional), Zitronenschale und Zitronensaft einrühren.
06 - Die abgegossene Penne in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter wenden. Nach Bedarf das zurückbehaltene Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erzielen.
07 - Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Gehackte Petersilie und Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Fertig in weniger als einer halben Stunde, aber schmeckt wie ein restaurant-würdiges Gericht.
  • Der Knoblauch-Butter-Saft an der Unterseite der Pfanne ist so verführerisch, dass Sie Brot brauchen, um ihn aufzuwischen.
  • Beeindruckt Menschen mühelos mit sehr wenig Aufwand.
02 -
  • Geben Sie die Garnelen nicht zu früh zurück in die Pfanne; dies war mein größter Fehler, bis ich lernte, sie separat zu kochen und am Ende hinzuzufügen, um sie perfekt rosa zu halten.
  • Das Pastawasser ist kein Unfall; es ist ein Werkzeug, um eine glatte, cremige Sauce ohne echte Sahne zu schaffen.
03 -
  • Alles bereit haben, bevor Sie anfangen zu kochen; dieses Gericht geht schnell, und Sie haben keine Zeit, um zu hacken und zu schneiden, während die Pfanne heiß ist.
  • Wenn Sie größere Garnelen verwenden, erhöhen Sie die Zeit um eine halbe Minute pro Seite, aber übertreiben Sie es nicht, sonst werden sie zäh und gummiartig.
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