# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)
→ Nudeln & Gemüse
05 - 12 Unzen (ca. 350 g) Spiralnudeln (z. B. Fusilli oder Rotini)
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Knoblauch-Butter-Sauce
08 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
11 - 1/3 Tasse geriebener Parmesan
12 - Abrieb von 1 Zitrone
13 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
14 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser gemäß Packungsanleitung bissfest garen. 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
02 - Während die Nudeln kochen, das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzugeben und 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten, dabei gelegentlich wenden. Anschließend das Hähnchen auf einen Teller legen und beiseitestellen.
04 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten sautieren, bis es duftet, ohne zu bräunen.
05 - Die Erbsen sowie das vorgebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwa 1 Minute erwärmen.
06 - Gekochte Nudeln, Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser portionsweise zugeben, bis die Sauce die Nudeln leicht umhüllt.
07 - Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
08 - Das Gericht sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.
