Eiersalat für Brot & Snack (Druckversion)

Cremiger Eiersalat – aromatisch, einfach, vielseitig als Brotaufstrich oder leichter Snack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 Eier

02 - 150 g Mayonnaise

03 - 2 TL Senf, mittelscharf oder Dijon

04 - 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel, fein gehackt

05 - 2 EL Gewürzgurken, klein gewürfelt

06 - 1 TL Zitronensaft

07 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

08 - Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie

# Anleitung:

01 - Eier in einem Kochtopf mit reichlich Wasser 10 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen.

02 - Abgekühlte Eier grob würfeln und in eine Schüssel geben.

03 - Mayonnaise, Senf, gehackte Zwiebel, Gewürzgurken und Zitronensaft zu den Eiern geben und alles sanft miteinander vermengen.

04 - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Wunsch frische Kräuter unterheben.

05 - Eiersalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Schmand ersetzen.

02 - Schmeckt besonders gut als Brotaufstrich oder als Beilage zu Kartoffeln.

03 - Im Kühlschrank gut gekühlt 2–3 Tage haltbar.

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