Eiersalat für Brot & Snack (Druckversion)

Cremiger Eiersalat – aromatisch, einfach, vielseitig als Brotaufstrich oder leichter Snack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 Eier
02 - 150 g Mayonnaise
03 - 2 TL Senf, mittelscharf oder Dijon
04 - 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel, fein gehackt
05 - 2 EL Gewürzgurken, klein gewürfelt
06 - 1 TL Zitronensaft
07 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

08 - Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie

# Anleitung:

01 - Eier in einem Kochtopf mit reichlich Wasser 10 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen.
02 - Abgekühlte Eier grob würfeln und in eine Schüssel geben.
03 - Mayonnaise, Senf, gehackte Zwiebel, Gewürzgurken und Zitronensaft zu den Eiern geben und alles sanft miteinander vermengen.
04 - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Wunsch frische Kräuter unterheben.
05 - Eiersalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Zutaten sind einfach und überall erhältlich, ideal für den spontanen Hunger
  • Ein cremiger, würziger und trotzdem frischer Geschmack — nicht nur fürs Brot, sondern auch für Kartoffeln oder zum Dippen
  • Eiersalat lässt sich hervorragend vorbereiten, und die Aromen werden nach kurzer Ziehzeit sogar noch besser
  • Die Basis ist wandelbar: Ob mit Kräutern, leichter mit Joghurt oder rustikal mit mehr Gurken — jeder kann ihn nach seinem Geschmack variieren
02 -
  • Der Salat bleibt gut gekühlt 2 bis 3 Tage frisch
  • Er schmeckt nicht nur mit Mayonnaise: Joghurt oder Schmand machen den Salat leichter und frischer
  • Besonders aromatisch wird der Eiersalat mit ein paar Tropfen frischem Zitronensaft — es lohnt sich, Zitronen in Bioqualität zu nehmen
03 -
  • Das Abschrecken der Eier nach dem Kochen ist wichtig, damit die Schale sich gut lösen lässt und das Eigelb schön zart bleibt.
  • Bereite den Eiersalat am Vortag zu — am nächsten Tag schmeckt er noch aromatischer, da die Aromen Zeit hatten zu „reifen“.
  • Schneide die Eier nicht zu fein, damit der Salat eine angenehme Textur behält.
  • Ein bisschen frisch gemahlener Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack noch einmal auf ein neues Level.
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