Klassischer Bananenpudding Südstaaten (Druckversion)

Cremiger Vanillepudding, Bananen und Nilla Waffeln vereint zu einem süßen Dessertklassiker.

# Zutaten:

→ Pudding

01 - 130 g Zucker
02 - 32 g Speisestärke
03 - 1/4 TL Salz
04 - 600 ml Vollmilch
05 - 4 große Eigelb
06 - 28 g ungesalzene Butter
07 - 2 TL reiner Vanilleextrakt

→ Zusammenstellung

08 - 1 Packung (ca. 310 g) Nilla-Waffeln
09 - 4 mittelgroße reife Bananen, in Scheiben geschnitten
10 - 480 ml Schlagsahne
11 - 3 EL Puderzucker
12 - 1 TL Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - In einem mittelgroßen Topf Zucker, Speisestärke und Salz verquirlen. Die Milch nach und nach einrühren, bis die Mischung glatt ist.
02 - Die Eigelbe in einer separaten Schüssel leicht schlagen.
03 - Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und leicht zu blubbern beginnt, etwa 6–8 Minuten.
04 - Etwa 120 ml der heißen Milchmischung langsam in die Eigelbe einrühren, um die Temperatur auszugleichen. Die Eigelbmischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren kombinieren.
05 - Die Hitze auf niedrig reduzieren und 2 weitere Minuten unter Rühren kochen, bis die Textur dick und cremig ist. Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanille unterrühren.
06 - Den Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken, um Hautbildung zu vermeiden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder zur Beschleunigung in den Kühlschrank stellen.
07 - In einer großen Schale oder einer 23x33 cm großen Form eine Schicht Nilla-Waffeln auf dem Boden anordnen. Mit einer Schicht Bananenscheiben bedecken, dann 1/3 des Puddings darüber verteilen.
08 - Die Schichten (Waffeln, Bananen, Pudding) zwei weitere Male wiederholen und mit der Puddingschicht abschließen.
09 - In einer Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
10 - Die Schlagsahne auf den Pudding schichten oder aufspritzen. Mit zusätzlichen Bananenscheiben und zerbröselten Nilla-Waffeln garnieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

# Hinweise:

01 - Für zusätzlichen Geschmack eine Prise gemahlenen Zimt in den Pudding geben.
02 - Das Dessert kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Beachten Sie, dass die Bananen etwas nachdunkeln können, der Geschmack jedoch unverändert bleibt.
03 - Für eine leichtere Variante Vollmilch durch fettarme Milch und Schlagsahne durch leichte Schlagsahne ersetzen.

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