# Zutaten:
→ Kichererbsenfüllung
01 - 1 Dose (14 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 TL gemahlener Koriander
06 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
08 - 1 kleine Karotte, gerieben
09 - 1 kleine Gurke, in Scheiben
10 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
11 - Eine Handvoll Babyspinat oder Salatblätter
12 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
→ Joghurtsoße
13 - 5 oz griechischer Joghurt
14 - 1 EL Zitronensaft
15 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
16 - 1 EL frisch gehackte Petersilie oder Koriander
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Wraps
18 - 4 große Weizentortillas oder Wraps
# Anleitung:
01 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kichererbsen, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben. 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun und aromatisch sind. Die Hälfte der Kichererbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken, um Textur zu erzeugen.
02 - Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
03 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Jeweils einen großzügigen Löffel Joghurtsoße auf jede Tortilla geben. Zuerst Spinat oder Salat darauflegen, dann die Kichererbsenmischung, anschließend geriebene Karotte, Gurke, Paprika und rote Zwiebel schichten.
04 - Die Seiten der Tortilla einklappen und dann fest aufrollen. Nach Belieben halbieren und sofort servieren.
