Kartoffelsalat mit Joghurt (Druckversion)

Cremiger Kartoffelsalat mit Joghurt, Schnittlauch und feiner Apfelessignote – ideal zu Grillgerichten.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 800 g festkochende Kartoffeln
02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
03 - 100 g Naturjoghurt
04 - 2 EL Mayonnaise
05 - 1 EL Senf
06 - 2 EL Apfelessig
07 - Salz nach Geschmack
08 - Pfeffer nach Geschmack
09 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt

# Anleitung:

01 - Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
02 - Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
03 - In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
04 - Die Kartoffelwürfel und die gehackte Zwiebel zur Joghurt-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
05 - Mit frischem Schnittlauch garnieren und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfach mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat zuzubereiten
  • Perfekt für den Sommer leicht und erfrischend
  • Schnell fertig in knapp 35 Minuten
  • Vegetarisch und trotzdem herzhaft
  • Lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen
02 -
  • Immer die Kartoffeln gründlich ausdampfen lassen damit sie nicht verwässern
  • Das Dressing etwas überwürzen da die Kartoffeln später Geschmack aufnehmen
  • Vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell etwas mehr Joghurt oder Essig zugeben falls der Salat zu trocken wirkt
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