Karotten Huhn Slaw Knackig

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 14 oz)

02 - 1 EL Sojasauce

03 - 1 EL Sesamöl

04 - 1 TL frisch geriebener Ingwer

05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse

06 - 4 große Karotten, geschält und in Bänder geschnitten

07 - 2 Tassen fein geschnittener Rotkohl

08 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten

09 - 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

10 - ½ Tasse frische Korianderblätter

11 - ¼ Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt (optional)

12 - 1 EL geröstete Sesamsamen

→ Ingwer-Miso-Dressing

13 - 2 EL weiße Miso-Paste

14 - 2 EL Reisessig

15 - 1 EL Sojasauce

16 - 1 EL Honig oder Ahornsirup

17 - 1 EL frisch geriebener Ingwer

18 - 2 TL geröstetes Sesamöl

19 - 3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Traubenkernöl)

20 - 1 EL frischer Limettensaft

21 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

# Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenbrüste zugeben, wenden und 10 Minuten marinieren lassen.

02 - Eine Grillpfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchenbrüste 5 bis 7 Minuten pro Seite garen, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn aufschneiden.

03 - Während das Hähnchen gart, Karotten mit einem Gemüseschäler in Bänder schneiden. In einer großen Schüssel mit Rotkohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und Korianderblättern vermengen.

04 - In einer kleinen Schüssel Miso, Reisessig, Sojasauce, Honig, Ingwer, Sesamöl, neutrales Öl, Limettensaft und Knoblauch glatt verrühren.

05 - Geschnittenes Hähnchen zum Gemüse geben, Dressing darüber träufeln und vorsichtig vermischen.

06 - Mit gerösteten Erdnüssen und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -

Es ist fertig in weniger als 40 Minuten und fühlt sich trotzdem wie ein echtes Restaurant-Gericht an.
Das Dressing mit Ingwer und Miso verleiht eine komplexe, wärmende Tiefe, die du in keinem Standard-Vinaigrette findest.
Es ist natürlicherweise proteinreich und balanciert Rohkost mit warmem Hähnchen für die perfekte texturale Harmonie.

02 -

Überkoche das Hähnchen nicht; es wird zäh und gummiartig, und dann fühlt sich das ganze Gericht falsch an, egal wie gut das Dressing ist.
Mische das Dressing nicht zu früh rein; rohe Gemüse und warmes Hähnchen brauchen Zeit, um sich kennen zu lernen, aber wenn sie gemischt sind, kann das Warten sie zusammenschweißen.

03 -