Kaiserschmarrn mit Apfelkompott (Druckversion)

Zarter Kaiserschmarrn und warmes Zimt-Apfelkompott sorgen für süßen Genuss und Gemütlichkeit.

# Zutaten:

→ Schmarrn

01 - 3 Eier, getrennt
02 - 150 g Mehl
03 - 250 ml Milch
04 - 1 Prise Salz
05 - 2 Esslöffel Zucker
06 - 30 g Butter
07 - Puderzucker zum Bestreuen

→ Apfelkompott

08 - 3 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
09 - 50 g Zucker
10 - 100 ml Wasser
11 - 1 Teelöffel Zimt

# Anleitung:

01 - Äpfel, Zucker, Wasser und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
02 - Eigelb, Mehl, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
03 - Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
04 - Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze anbacken lassen.
05 - Sobald die Unterseite goldbraun ist, den Teig mit zwei Pfannenwendern in grobe Stücke reißen. Weiterbraten, bis alle Stücke goldbraun sind.
06 - Mit Puderzucker bestreuen und mit dem warmen Apfelkompott servieren.

# Hinweise:

01 - Das selbstgemachte Apfelkompott verleiht dem Kaiserschmarrn ein besonders intensives Aroma.
02 - Frische Äpfel sind saisonal im Q4 und ergänzen dieses Gericht perfekt.

Zurück