Käsespätzle mit geröstetem Gemüse (Druckversion)

Käsespätzle mit geröstetem Gemüse: würziger Käse, feine Spätzle, saisonale Sommergemüse. Cremig und herzhaft.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 250 g Mehl
02 - 3 Eier
03 - 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
04 - 2 große Zwiebeln
05 - 1 mittelgroße Zucchini
06 - 1 roter Paprika
07 - 2 mittelgroße Tomaten

# Anleitung:

01 - Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Salz hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
02 - Zucchini, Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
03 - Zucchini, Paprika und Tomaten mit etwas Olivenöl auf ein Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten rösten.
04 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das siedende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen.
05 - Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
06 - Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform geben und mit Käse und geröstetem Gemüse schichten. Den restlichen Käse darüberstreuen.
07 - Die Form in den Ofen schieben und bei 180 °C für 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Mit den angebratenen Zwiebeln garniert servieren.

# Hinweise:

01 - Für einen intensiveren Geschmack kann ein Mix aus verschiedenen Käsesorten verwendet werden, wie z. B. Emmentaler, Gruyère oder Bergkäse.
02 - Spätzleteig sollte zähflüssig sein – falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.

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