Käse Spätzle mit Röstzwiebeln (Druckversion)
Ein traditionelles deutsches Gericht, das zarte Spätzle mit geschmolzenem Emmentaler und knusprigen goldbraunen Röstzwiebeln kombiniert.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300 g Mehl
02 -
3 große Eier
03 -
150 ml Wasser
04 -
1 TL Salz
→ Käse
05 -
200 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse
→ Zwiebeln
06 -
2 große Zwiebeln
07 -
2 EL Butter
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. Eier und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlebrett ins kochende Wasser drücken.
03 -
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
04 -
In einer Pfanne Butter erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun und knusprig braten.
05 -
Die fertigen Spätzle mit dem geriebenen Käse vermengen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Die Käse Spätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Version können Sie etwas Sahne hinzufügen.
02 -
Als Weinbegleitung empfehlen sich ein trockener Weißwein oder ein frischer Rosé.