Huhn und Süßkartoffel aus dem Ofen (Druckversion)

Saftiges Piri-Piri-Huhn mit Süßkartoffeln und buntem Gemüse aus einer Pfanne - glutenfrei und schnell.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Piri-Piri-Gewürz oder Paste
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

07 - 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und in 0,75-Zoll-Würfel geschnitten
08 - 1 große rote Zwiebel, in dicke Spalten geschnitten
09 - 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
11 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
12 - 5 Unzen Kirschtomaten, halbiert

→ Garnierung

13 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
14 - Zitronenscheiben zum Servieren

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) / 400°F / Stufe 6 vorheizen.
02 - Die Hähnchenkeulen in einer großen Schüssel mit Piri-Piri-Gewürz, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
03 - Süßkartoffeln, rote Zwiebel und beide Paprikas auf einem großen Backblech anordnen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, gehackten Knoblauch darüber streuen und alles vermischen. In einer einzigen Schicht verteilen.
04 - Die gewürzten Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben zwischen dem Gemüse verteilen.
05 - 30 Minuten im Ofen rösten.
06 - Die halbierte Kirschtomaten zum Backblech geben und für weitere 10 Minuten rösten, bis das Hähnchen durchgegart ist (Saft läuft klar aus) und das Gemüse goldbraun und zart ist.
07 - Mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Ein einziges Blech, kaum Abwasch und trotzdem das Gefühl, richtig gekocht zu haben.
  • Die Hähnchenhaut wird knusprig, während die Süßkartoffeln weich und karamellisiert werden.
  • Drei deiner fünf täglichen Gemüseportionen landen ganz nebenbei auf dem Teller.
  • Perfekt für Abende, an denen du Geschmack willst, aber keine Energie für Aufwand hast.
02 -
  • Schneide die Süßkartoffeln nicht zu klein, sonst werden sie matschig, bevor das Hähnchen fertig ist.
  • Lass zwischen den Gemüsestücken etwas Platz, sonst dämpfen sie statt zu rösten.
  • Gib die Tomaten wirklich erst gegen Ende dazu, ich habe sie einmal von Anfang an mitgeröstet und sie waren fast unsichtbar.
  • Überprüfe die Garzeit des Hähnchens mit einem Fleischthermometer, es sollte mindestens 75 Grad Celsius erreichen.
03 -
  • Verwende ein Backblech mit Rand, sonst läuft der Saft aus dem Gemüse und Hähnchen über und du hast eine Sauerei im Ofen.
  • Lass das Hähnchen nach dem Würzen zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor es in den Ofen kommt, so gart es gleichmäßiger.
  • Drehe das Blech nach zwanzig Minuten einmal um 180 Grad, falls dein Ofen ungleichmäßig heizt.
  • Kaufe Piri-Piri-Paste statt Pulver, wenn du es findest, die Paste haftet besser am Hähnchen und verteilt sich gleichmäßiger.
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