# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 5.3 oz), flach geklopft
→ Füllung
02 - 4 tsp Dijon- oder deutscher Senf
03 - 4 Scheiben Speck
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Gewürzgurken, in dünne Streifen geschnitten
→ Gewürze
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 - 2 tbsp Olivenöl
→ Soße
08 - 1 cup natriumarme Hühnerbrühe
09 - 2 tsp Maisstärke, angerührt in 2 tbsp kaltem Wasser
# Anleitung:
01 - Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Backpapier und klopfe sie mit einem Fleischklopfer auf etwa ½ Zoll Dicke flach.
02 - Würze beide Seiten der Filets mit Salz und Pfeffer.
03 - Bestreiche jedes Filet mit 1 Teelöffel Senf.
04 - Belege jedes Filet mit einer Scheibe Speck, gehackter Zwiebel und einigen Gurkenstreifen.
05 - Rolle die Filets fest auf und sichere sie mit Zahnstocher oder Küchengarn.
06 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate die Hähnchenrollen rundherum etwa 5 Minuten goldbraun an.
07 - Gieße die Hühnerbrühe hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse die Rollen etwa 15 Minuten gar ziehen, dabei einmal wenden.
08 - Nimm die Hähnchenrollen aus der Pfanne und halte sie warm.
09 - Rühre die Maisstärkemischung in den Bratensaft und lasse die Soße leicht eindicken.
10 - Entferne Zahnstocher oder Garn, schneide die Rollen in Scheiben und serviere sie mit der Soße.
