Honig Knoblauch Glasierter Lachs (Druckversion)

Saftiger Lachs mit honigknoblauch Glasur, in Minuten servierfertig. Einfache Zubereitung, voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets (ca. 170 g pro Stück), mit oder ohne Haut

02 - 1/2 TL Salz

03 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Sauce

04 - 3 EL Honig

05 - 3 EL natriumarme Sojasoße (glutenfrei, falls nötig)

06 - 2 EL frischer Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)

07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt

08 - 1 EL Olivenöl

09 - 1 EL ungesalzene Butter

→ Garnierung (optional)

10 - 1 EL frisch gehackte Petersilie

11 - Zitronenspalten

12 - Sesamsamen

# Anleitung:

01 - Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

02 - In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verquirlen. Beiseite stellen.

03 - Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls Haut vorhanden) hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und größtenteils durchgegart sind.

04 - Die Lachsfilets wenden und die Butter in die Pfanne geben. Die Honig-Knoblauch-Sauce über die Filets gießen.

05 - Den Lachs weitere 3–4 Minuten garen und dabei die Sauce über die Filets träufeln, bis der Lachs durchgegart ist und die Glasur eingedickt und klebrig ist.

06 - Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Lachs auf Teller verteilen und mit zusätzlicher Sauce aus der Pfanne beträufeln.

07 - Optional mit gehackter Petersilie, Zitronenspalten und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für zusätzlichen Geschmack kann der Lachs vor dem Kochen 15 Minuten in der Hälfte der Sauce mariniert werden (gebrauchte Marinade entsorgen).

02 - Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden, falls gewünscht.

03 - Schmeckt hervorragend zu gedämpftem Reis, Quinoa oder sautiertem Gemüse.

04 - Passt gut zu einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc.

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