Herzhafte Arme Ritter Tomate (Druckversion)

Brot, Tomate und Mozzarella vereint in einem knusprig-herzhaften Gericht – lecker und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Arme Ritter

01 - 4 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Weißbrot oder Landbrot)
02 - 150 ml Milch
03 - 2 Eier
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
05 - Butter oder Öl, zum Braten

→ Belag

06 - 2 mittelgroße Tomaten (in Scheiben)
07 - 150 g Mozzarella (in Scheiben)
08 - Frisches Basilikum oder Oregano, optional, zum Garnieren
09 - Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen.
02 - Brotscheiben kurz in die Eier-Milch-Mischung tunken, sodass sie leicht durchweichen, aber nicht auseinanderfallen.
03 - Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
04 - Brote in der Pfanne lassen, Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Mozzarella belegen.
05 - Bei geringer Hitze zugedeckt kurz schmelzen lassen (ca. 2–3 Minuten).
06 - Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Ei-Ersatz verwenden, Mozzarella durch veganen Käse ersetzen.
02 - Alternativ kann das Gericht mit Balsamico-Creme beträufelt werden.
03 - Passt gut zu einem leichten Rotwein oder einem erfrischenden Mineralwasser mit Zitrone.

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