Hefezopf mit Mohnfüllung (Druckversion)

Hefezopf trifft auf saftige Mohnfüllung – ein Klassiker, der Groß und Klein begeistert.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Mehl
02 - 1/2 Würfel frische Hefe
03 - 250 ml lauwarme Milch
04 - 75 g Zucker
05 - 75 g weiche Butter
06 - 1 Ei
07 - 1 Prise Salz

→ Füllung

08 - 200 g fertige Mohnback-Mischung
09 - 3 EL Milch

→ Zum Bestreichen

10 - 1 Eigelb
11 - 2 EL Milch

# Anleitung:

01 - Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen. Hefe, 1 TL Zucker und etwas lauwarme Milch in die Mulde geben, verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
02 - Restliche Milch, Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 - Mohnback-Mischung mit 3 EL Milch glatt rühren.
04 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Mohnfüllung darauf verstreichen.
05 - Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren und die beiden Stränge miteinander verflechten.
06 - Den Zopf auf ein Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
07 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zopf mit Eigelb und Milch bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Anstelle einer Rosinenfüllung sorgt die Mohnfüllung für einen nussigen, leicht herben Geschmack, der in Deutschland sehr beliebt ist.
02 - Hefezopf und Mohngebäck sind im vierten Quartal eine beliebte Backtradition.

Zurück