Schneller griechischer Pastasalat mit Feta, Tomaten, Gurke und Oliven – herrlich frisch und aromatisch.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 250 g kurze Pasta (Fusilli, Penne oder Farfalle)
→ Gemüse
02 - 200 g Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
04 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
05 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
→ Oliven & Käse
06 - 100 g Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
07 - 120 g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröselt
→ Dressing
08 - 60 ml extra natives Olivenöl
09 - 2 EL Rotweinessig
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - 1/2 TL Dijon-Senf
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Garnitur
14 - 2 EL frische Petersilie oder Dill, gehackt (optional)
# Anleitung:
01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie vollständig abzukühlen.
02 - In einer großen Salatschüssel Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, rote Paprika und Kalamata-Oliven vermengen.
03 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Knoblauch, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer verquirlen.
04 - Die abgekühlte Pasta zum Gemüse hinzufügen. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen.
05 - Den Feta-Käse hinzufügen und vorsichtig umrühren, sodass er nicht zu stark zerbröselt.
06 - Den Geschmack prüfen und die Würzung nach Bedarf anpassen. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Dill garnieren.
07 - Sofort servieren oder für intensiveren Geschmack 30 Minuten kalt stellen.
