Zwiebelreis mit Butter (Druckversion)

Aromatischer Reis mit karamellisierten Zwiebeln, Butter und Kurkuma – perfekt als Beilage zu vielen Gerichten.

# Zutaten:

→ Reis und Gewürze

01 - 250 g Basmati- oder Jasminreis
02 - ½ TL Kurkuma
03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zwiebeln und Fett

04 - 2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
05 - 3 EL Butter
06 - 2 EL Olivenöl

→ Flüssigkeit

07 - 500 ml Gemüsebrühe

→ Garnitur

08 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Reis unter fließendem, kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend abtropfen lassen.
02 - Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe dazugeben und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten goldbraun und karamellisieren lassen.
03 - Reis in den Topf geben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Kurkuma hinzufügen und gleichmäßig untermischen.
04 - Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf mit Deckel abdecken. Etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
05 - Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, mit Petersilie bestreuen und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Der Reis bekommt durch die Butter und das Olivenöl eine besonders weiche, vollmundige Konsistenz
  • Die langsam karamellisierten Zwiebeln sorgen für Tiefe und einen unwiderstehlich süßlichen Geschmack
  • Kurkuma schenkt dem Gericht die charakteristische goldene Farbe, macht es aber auch verträglicher für den Magen
  • Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein echter Wohlfühlklassiker
02 -
  • Die goldene Farbe kommt ganz natürlich durch Kurkuma zustande und sorgt für das besondere Aussehen
  • Karamellisierte Zwiebeln sind das Herzstück dieses Gerichts; sie liefern nicht nur Aroma, sondern machen den Reis auch saftiger
  • Die Kombination aus Butter und Olivenöl sorgt für beste Röstaromen und verhindert, dass die Zwiebeln anbrennen
03 -
  • Für perfekte Körner solltest du den Reis nicht zu lange umrühren, damit er nicht klebrig wird
  • Achte darauf, dass der Topfdeckel beim Garen geschlossen bleibt – so entweicht kein Dampf und der Reis wird herrlich fluffig
  • Einfach ein Lorbeerblatt zur Brühe geben, das schenkt zusätzlich Aroma
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