Gingerbread Bites Holiday Spice (Druckversion)

Knusprige und gewürzreiche Gingerbread Bites mit klassischem Weihnachtsgeschmack, ideal für gemütliche Stunden.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 1/4 Tassen (280 g) Allzweckmehl
02 - 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
03 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
04 - 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
05 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
06 - 1/2 Teelöffel Natron
07 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

08 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, erweicht
09 - 1/2 Tasse (100 g) gepackter brauner Zucker
10 - 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
11 - 1 großes Ei
12 - 1/3 Tasse (80 ml) Melasse
13 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Verzierungen (optional)

14 - Königliche Glasur (weiß, rot, blau)
15 - Mini-Schokoladenchips oder Bonbons für Knöpfe

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Natron und Salz zusammen schlagen.
03 - In einer großen Schüssel die erweichte Butter, braunen Zucker und Kristallzucker so lange schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
04 - Ei, Melasse und Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und so lange schlagen, bis alles kombiniert ist.
05 - Trockene Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles eingearbeitet ist.
06 - Teig in zwei Hälften teilen, in Kunststoff einwickeln und mindestens 30 Minuten lang kühlen für leichtere Handhabung.
07 - Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf etwa 1/4 Zoll (6 mm) Dicke ausrollen.
08 - Mit einem Lebkuchen-Ausstechform Formen ausstechen und auf vorbereitete Backbleche legen, mit 2 Zoll Abstand voneinander.
09 - 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kanten gesetzt sind und die Mitte leicht weich ist.
10 - 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, dann auf ein Drahtgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
11 - Nach Belieben mit königlicher Glasur und Bonbons verzieren, um GingerBrave ähnlich zu sehen.

# Additional Tips::

01 -
  • They stay wonderfully chewy inside even as the edges crisp up, which honestly feels like magic the first time you nail the timing.
  • The spice blend smells so incredible while baking that your kitchen becomes a cozy refuge, and that alone might be worth the effort.
  • Decorating them lets you channel your inner artist without needing actual skills—messy royal icing somehow looks intentional on a little gingerbread man.
02 -
  • Molasses is thick and stubborn, so dip your measuring cup in hot water first and it'll slide right out instead of clinging to the cup like it owes you something.
  • The difference between chewy and cake-like comes down to those final two minutes of baking—pull them out when you think they might need thirty more seconds, because they truly do continue cooking on the hot pan.
03 -
  • Room temperature butter is non-negotiable—take it out thirty minutes before you start because cold butter won't cream properly and you'll end up with dense cookies.
  • If royal icing intimidates you, just drizzle melted chocolate over the cooled cookies and call it artistic; it tastes just as good and looks intentionally modern.
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