Geräucherte Maisrippen vom Grill (Druckversion)
Maisrippen vom Grill mit würziger Note, knusprig, pikant und als sommerlicher Snack bestens geeignet.
# Zutaten:
→ Mais
01 -
4 frische Maiskolben, geschält
→ Würzmischung
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 -
1/2 Teelöffel Chilipulver
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Veredelung
09 -
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
10 -
1 Limette, in Spalten geschnitten
# Anleitung:
01 -
Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf 200°C vor.
02 -
Stellen Sie jeden Maiskolben senkrecht auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn vorsichtig der Länge nach in Viertel, um 'Rippen' zu erzeugen. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser und gleichmäßigen Druck—Vorsicht, da Mais schwer zu schneiden sein kann.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
04 -
Die Maisrippen rundherum mit der gewürzten Ölmischung bestreichen.
05 -
Die Maisrippen auf einem Backblech (bei Verwendung des Ofens) oder direkt auf den Grillrost legen. 15–20 Minuten grillen oder backen, dabei einmal wenden, bis die Körner goldbraun, leicht angeröstet und die Rippen gekrümmt sind.
06 -
Auf eine Servierplatte legen, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren, um den Saft darüber zu träufeln.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan oder veganem Käse bestreuen.
02 -
Passen Sie die Menge des Chilipulvers an Ihren persönlichen Schärfegrad an.
03 -
Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder pflanzlichen Hauptgerichten.
04 -
Probieren Sie einen Spritzer Chipotle-Mayonnaise oder Aioli als Dip.