Geräucherte Forelle Tacos Dill (Druckversion)
Forelle, Rotkohl, Meerrettich und Dill vereinen sich in weichen Tacos zu einer kreativen Fusion.
# Zutaten:
→ Geräucherte Forelle
01 -
200 g geräucherte Forellenfilets, zerpflückt
→ Eingelegter Rotkohl
02 -
250 g Rotkohl, fein geschnitten
03 -
60 ml Apfelessig
04 -
1 EL Zucker
05 -
½ TL Salz
→ Cremige Meerrettich-Soße
06 -
120 g Schmand
07 -
2 EL fertiger Meerrettich
08 -
1 EL Zitronensaft
09 -
1 TL Dijon-Senf
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Tacos und Garnierungen
11 -
8 kleine Weizen- oder Maistortillas
12 -
1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
13 -
Frische Dillzweige, zum Garnieren
14 -
Zitronenspalten, zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Rotkohl, Apfelessig, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen und mindestens 15 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
02 -
In einer kleinen Schüssel Schmand, Meerrettich, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
03 -
Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in Alufolie gewickelt im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
04 -
Einen Löffel Meerrettich-Soße auf eine Tortilla streichen. Mit eingelegtem Rotkohl, zerpflückter geräucherter Forelle und Gurkenscheiben belegen.
05 -
Mit frischem Dill garnieren und sofort mit Zitronenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Griechischer Joghurt kann anstelle von Schmand verwendet werden, um die Soße leichter zu machen.
02 -
Für zusätzliche Knusprigkeit dünn geschnittene Radieschen hinzufügen.
03 -
Dazu passt ein trockener Riesling oder ein Pilsner.
04 -
Verwenden Sie glutenfreie Tortillas, falls erforderlich.