Gegrillte Zucchini Ziegenkäse Walnuss (Druckversion)

Zucchinistreifen treffen auf Ziegenkäse und Walnüsse, abgerundet durch Balsamico-Glasur – mediterranes Fingerfood.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini

→ Milchprodukte

02 - 200 g Ziegenkäse, weich

→ Nüsse

03 - 50 g Walnüsse, gehackt

→ Würzmittel

04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 2 Esslöffel Balsamico-Glasur
06 - Salz, nach Geschmack
07 - Pfeffer, nach Geschmack
08 - Frisches Basilikum, optional zur Garnierung

# Anleitung:

01 - Grillen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
02 - Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben.
03 - Bestreichen Sie beide Seiten der Zucchinischeiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
04 - Grillen Sie die Zucchinischeiben 2-3 Minuten pro Seite, bis sie weich sind und Grillstreifen aufweisen.
05 - Vermischen Sie in einer Schüssel den weichen Ziegenkäse mit den gehackten Walnüssen.
06 - Nehmen Sie die Zucchini vom Grill und lassen Sie sie leicht abkühlen.
07 - Verteilen Sie einen Löffel der Ziegenkäse-Mischung auf einem Ende jeder Zucchinischeibe und rollen Sie diese fest auf.
08 - Fixieren Sie die Rollen bei Bedarf mit einem Zahnstocher. Beträufeln Sie sie mit Balsamico-Glasur und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet nur wenige frische Zutaten ideal für den Sommer
  • Schnell und unkompliziert in unter 30 Minuten gemacht
  • Vegetarisch und voller Geschmack dank cremigem Käse und aromatischer Walnuss
  • Lässt sich wunderbar vorbereiten und auch kalt genießen
  • Die Zucchiniröllchen waren das Highlight auf meinem letzten Gartenfest und es wurde sofort nach dem Rezept gefragt.
02 -
  • Zucchini möglichst gleichmäßig schneiden damit alle Scheiben gleich garen
  • Achte darauf die Scheiben direkt nach dem Grillen zu füllen solange sie noch warm und biegsam sind
  • Cremiger Ziegenkäse aus der Frischetheke gibt besonders viel Aroma
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