Gefüllte Pilze mit Spinat (Druckversion)

Zarte Pilze gefüllt mit cremiger Spinat-Käse-Mischung, schnell und knusprig zubereitet.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 16 mittlere weiße oder Cremini-Pilze, Stiele entfernt und gesäubert

→ Füllung

02 - 4 oz Frischkäse, erweicht
03 - 2 oz frischer Spinat, fein gehackt
04 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
05 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
06 - 2 Esslöffel Semmelbrösel, optional für Textur
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, plus Extra zum Garnieren
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken, optional

→ Topping

11 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
12 - Olivenölspray

# Anleitung:

01 - Heißluftfriteuse auf 350°F vorheizen und 3 Minuten aufheizen lassen.
02 - Pilzstiele vorsichtig entfernen und fein hacken. Beiseite stellen.
03 - Gehackte Pilzstiele und Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis der Spinat verwelkt ist und die Feuchtigkeit verdunstet. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - In einer Schüssel Frischkäse, gekochten Spinat und Pilzstiele, Knoblauch, Parmesankäse, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken vermischen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
05 - Füllung gleichmäßig in jeden Pilzhut löffeln und leicht nach oben wölben.
06 - Oberseiten der gefüllten Pilze mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen.
07 - Heißluftfriteusenkorb leicht mit Olivenöl einsprühen. Gefüllte Pilze in einer einzigen Schicht anordnen und Oberseiten leicht mit Olivenölspray einsprühen.
08 - Bei 350°F 10–12 Minuten luftfrittieren, bis die Pilze zart sind und die Oberseiten goldbraun werden.
09 - Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • They look fancy enough to serve at a dinner party but come together faster than you'd think possible.
  • The cream cheese filling stays creamy while the mushroom caps get perfectly tender, hitting that textural sweet spot every single time.
  • Low carb and vegetarian without tasting like you're sacrificing anything, which is honestly rare and wonderful.
02 -
  • Trocken deine Pilze gründlich ab, bevor du sie fährst, denn jede Feuchtigkeit wird zu Dampf und kann deine Füllung matschig machen.
  • Das Kochen des Spinats und der gehackten Stiele vor dem Mischen ist nicht optional, egal wie verlockend es ist, Zeit zu sparen, denn das Wasser muss verdampfen oder deine Mischung wird zur Suppe.
03 -
  • Machen Sie die Füllung eine Stunde vorher und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab, falls Sie Zeit haben, was den Geschmack konzentrierter macht und die Zusammensetzung beim Kochen konsistenter hält.
  • Wenn Sie eine besonders cremige Füllung mögen, verwenden Sie ein wenig weniger Paniermehl oder überspringen Sie es ganz und ersetzen Sie es durch eine zusätzliche Prise Parmesankäse.
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