Paprika mit Linsen-Gesichtern (Druckversion)

Paprika mit würziger Linsenfüllung und lustigen Gesichtern – ideal für kreative Familienessen.

# Zutaten:

→ Paprika

01 - 4 große Paprika (rot, gelb oder orange)

→ Linsenfüllung

02 - 150 g getrocknete grüne oder braune Linsen
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
07 - 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
08 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (oder 100 g gehackte Tomaten aus der Dose)
09 - 2 EL Tomatenmark
10 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 TL getrockneter Oregano
12 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 - 500 ml Gemüsebrühe
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 - 30 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler, optional, zum Überbacken)
16 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
02 - Die Linsen gründlich waschen. In einem Topf Linsen mit Gemüsebrühe aufkochen, dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gerade gar sind. Abgießen, falls nötig.
03 - Während die Linsen kochen, die Paprikadeckel abschneiden und die Kerne sowie Trennwände entfernen. Mit einem kleinen Messer vorsichtig gruselige Gesichter in die Seiten ritzen.
04 - In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten glasig dünsten.
05 - Tomatenmark, Tomatenwürfel, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel zugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
06 - Die gekochten Linsen einrühren, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
07 - Die Linsenmasse portionsweise in die Paprikaschoten füllen und leicht andrücken. Die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform setzen.
08 - Falls gewünscht, jede Paprika mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
09 - Paprikadeckel wieder aufsetzen, die Form lose mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Für die letzten 10 Minuten Folie entfernen, um eine leichte Bräunung zu erzielen.
10 - Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante den Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.
02 - Für eine schärfere Füllung etwas Chiliflocken untermischen.
03 - Dazu passen Reis, Quinoa oder ein frischer grüner Salat.
04 - Mit verschiedenfarbigen Paprika entsteht ein besonders festliches Aussehen.

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