Gefüllte Eier mit Senf (Druckversion)

Eierhälften mit pikant-cremiger Füllung aus Senf, Mayo und feinen Kräutern, servierfertig in 27 Minuten.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Füllung

02 - 3 Esslöffel Mayonnaise

03 - 1 Teelöffel Dijon-Senf

04 - 1 Teelöffel gelber Senf

05 - 1 Teelöffel Weißweinessig oder Apfelessig

06 - 1/8 Teelöffel Salz

07 - 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

08 - 1/8 Teelöffel Paprika, plus mehr zum Garnieren

→ Garnierung (optional)

09 - Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie, fein gehackt

10 - Zusätzlicher Paprika

# Anleitung:

01 - Die Eier in einen mittelgroßen Topf legen und mit kaltem Wasser bis ca. 2,5 cm über den Eiern bedecken. Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

02 - Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Eier 10-12 Minuten ziehen lassen.

03 - Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.

04 - Eier schälen und längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben, Eiweißhälften auf einer Servierplatte beiseitelegen.

05 - Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Mayonnaise, Dijon-Senf, gelben Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben und gut verrühren, bis die Masse cremig ist.

06 - Die Eigelb-Mischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben.

07 - Mit zusätzlichem Paprika bestreuen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.

# Hinweise:

01 - Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer scharfe Soße zur Füllung hinzufügen.

02 - Griechischer Joghurt kann als leichtere Alternative zur Mayonnaise verwendet werden.

03 - Deviled Eggs passen hervorragend zu Sekt oder leichten Weißweinen.

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