Gebrannte Mandeln Weihnachtsmarktstil (Druckversion)
Knusprig-süße Mandeln mit feinem Zimt- und Vanillearoma, in wenigen Minuten wie vom Weihnachtsmarkt zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g ganze Mandeln
02 -
200 g Zucker
03 -
100 ml Wasser
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
1 TL Zimt
# Anleitung:
01 -
Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
02 -
Mandeln in die Pfanne geben und alles gut verrühren, damit die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung umhüllt sind.
03 -
Die Hitze leicht erhöhen und ständig rühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist und der Zucker sandig wird und die Mandeln überzieht.
04 -
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter rühren, bis der Zucker erneut schmilzt und die Mandeln mit einer glänzenden, karamellisierten Schicht bedeckt. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
05 -
Die karamellisierten Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit zwei Gabeln schnell voneinander trennen, bevor sie abkühlen und hart werden. Vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack Vanillezucker und Zimt kombinieren. So wird das Aroma wie auf dem Weihnachtsmarkt authentisch.
02 -
Gebrannte Mandeln sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt und eignen sich hervorragend als Geschenk oder süßer Snack.