Frühstücks Chili und Eier (Druckversion)

Würzige Bohnenpfanne mit Paprika, Chili und gebratenen Eiern – perfekt für den Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Zwiebel, gewürfelt
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Hülsenfrüchte

05 - 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Gewürze

06 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
07 - 1 Teelöffel Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Eier

10 - 4 große Eier

# Anleitung:

01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
02 - Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
03 - Die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
04 - In der Mitte der Chili-Mischung kleine Vertiefungen für die Eier machen und vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen.
05 - Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und Avocado für zusätzlichen Geschmack.
02 - Variationen: Fügen Sie gewürfelte Tomaten oder Jalapeños hinzu, um es schärfer zu machen.

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