# Zutaten:
→ Brotbasis
01 - 1 großes Brioche- oder Challa-Brot (etwa 500 g), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 2 mittelgroße reife Bananen, zerdrückt
03 - 6 große Eier
04 - 1 1/2 Tassen Vollmilch
05 - 1/2 Tasse Sahne
06 - 1/2 Tasse heller Rohrzucker
07 - 1/4 Tasse Kristallzucker
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
10 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
11 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz
→ Frischkäse-Wirbel
12 - 8 Unzen Frischkäse, erweicht
13 - 3 Esslöffel Kristallzucker
14 - 1 großes Eigelb
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zimt-Zucker-Topping
16 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
17 - 1/3 Tasse heller Rohrzucker
18 - 1 Esslöffel gemahlener Zimt
# Anleitung:
01 - Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
02 - Die Hälfte der gewürfelten Brotkuben gleichmäßig in der Backform verteilen.
03 - In einer großen Schüssel zerdrückte Bananen, Eier, Milch, Sahne, hellen Rohrzucker, Kristallzucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz glatt verrühren.
04 - Die Hälfte der Custard-Mischung über die Brotkuben gießen und sanft andrücken, damit das Brot durchweicht.
05 - In einer mittleren Schüssel erweichten Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanille bis glatt und cremig verrühren. Löffelweise über das durchweichte Brot verteilen.
06 - Mit den restlichen Brotkuben bedecken und die restliche Custard-Mischung darübergießen. Sanft andrücken, um sicherzustellen, dass alles Brot durchfeuchtet ist.
07 - Geschmolzene Butter, hellen Rohrzucker und Zimt vermischen. Über die Auflaufform verteilen oder in Punkten auftragen.
08 - Mit Frischhaltefolie oder Alufolie fest abdecken und mindestens 6 Stunden, idealerweise 8 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
09 - Kurz vor dem Backen den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen, während der Backofen heizt wird.
10 - Unbedeckt 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche aufgegangen und goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
11 - 10-15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit Ahornsirup oder Puderzuckerguss.
