Frikadellen mit Zucchini Oignons (Druckversion)
Saftige Frikadellen treffen auf zartes Zucchinigemüse und goldene Zwiebeln, einfach und aromatisch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
02 -
2 Scheiben altbackenes Brot (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
03 -
2 Eier
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
→ Beilage
05 -
2 Zucchini, in grobe Stücke geschnitten
06 -
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
→ Gewürze
07 -
1 TL Salz
08 -
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
09 -
½ TL Paprikapulver, edelsüß
# Anleitung:
01 -
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das eingeweichte und ausgedrückte Brot, die Eier, die fein gehackte Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Die Fleischmasse in gleichmäßige Portionen aufteilen und zu runden Frikadellen formen.
03 -
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
04 -
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zucchini-Stücke und Zwiebelringe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
05 -
Die Frikadellen zusammen mit der Zucchini- und Zwiebelbeilage auf den Tellern anrichten und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch saftigere Konsistenz der Frikadellen kann ein Schuss Milch in die Hackfleischmasse gegeben werden.
02 -
Die Zucchinibeilage kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinert werden.