Frikadellen mit Mozzarella-Kern (Druckversion)

Saftige Frikadellen gefüllt mit Mozzarella und umhüllt von würziger Tomaten-Kräuter-Kruste.

# Zutaten:

→ Frikadellenmasse

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch
02 - 1 Ei
03 - 1 altbackenes Brötchen oder 2 EL Semmelbrösel
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 1 Knoblauchzehe, gepresst
06 - 2 EL gehackte Petersilie
07 - 1 TL Senf
08 - Salz und Pfeffer

→ Füllung

09 - 150 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella in Würfel geschnitten

→ Tomaten-Kräuter-Kruste

10 - 4 EL Semmelbrösel
11 - 2 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
12 - 1 TL Oregano (getrocknet)
13 - 1 TL Basilikum (getrocknet)
14 - 2 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Alternativ Semmelbrösel verwenden.
02 - Aus der Masse gleich große Kugeln formen, jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte drücken und rund verschließen.
03 - Semmelbrösel mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Olivenöl vermengen. Die Frikadellen darin wälzen oder damit bestreuen.
04 - In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten) oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfekt für gesellige Abende oder als kreatives Fingerfood
  • Benötigt einfache Zutaten aus dem Vorratsschrank
  • Die Kombination aus zartem Hack, cremigem Mozzarella und würziger Kruste ist unwiderstehlich
  • Kann gebraten oder gebacken werden je nach Lust und Laune
02 -
  • Immer darauf achten dass der Mozzarella nicht zu feucht ist sonst wird die Mitte wässrig
  • Die Kruste erst kurz vor dem Garen aufbringen damit sie schön knusprig bleibt
  • Ich lasse die Frikadellen nach dem Braten ein bis zwei Minuten ruhen bevor ich sie serviere so verteilt sich der Mozzarella im Inneren optimal
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