Frikadellen mit Mozzarella-Kern (Druckversion)
Saftige Frikadellen gefüllt mit Mozzarella und umhüllt von würziger Tomaten-Kräuter-Kruste.
# Zutaten:
→ Frikadellenmasse
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch
02 -
1 Ei
03 -
1 altbackenes Brötchen oder 2 EL Semmelbrösel
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
06 -
2 EL gehackte Petersilie
07 -
1 TL Senf
08 -
Salz und Pfeffer
→ Füllung
09 -
150 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella in Würfel geschnitten
→ Tomaten-Kräuter-Kruste
10 -
4 EL Semmelbrösel
11 -
2 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
12 -
1 TL Oregano (getrocknet)
13 -
1 TL Basilikum (getrocknet)
14 -
2 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Alternativ Semmelbrösel verwenden.
02 -
Aus der Masse gleich große Kugeln formen, jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte drücken und rund verschließen.
03 -
Semmelbrösel mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Olivenöl vermengen. Die Frikadellen darin wälzen oder damit bestreuen.
04 -
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten) oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Schmecken heiß oder kalt, ideal zu Aioli, Joghurt-Dip oder Tomatensalsa.
02 -
Für eine rauchige Note kann geräucherter Mozzarella verwendet werden.