Frikadellen auf Rahmwirsing (Druckversion)

Asiatisch gewürzte Frikadellen treffen auf cremigen Rahmwirsing – eine raffinierte Fusion aus Ost und West.

# Zutaten:

→ Für die Frikadellen

01 - 400 g Hackfleisch (Schwein oder Rind, gemischt möglich)
02 - 1 Ei
03 - 2 EL Semmelbrösel
04 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
05 - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
06 - 2 EL Sojasauce
07 - 1 EL frischer Koriander, gehackt
08 - 1 TL Sesamöl
09 - Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Rahmwirsing

10 - 500 g Wirsing, in Streifen geschnitten
11 - 1 Zwiebel, fein gehackt
12 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
13 - 150 ml Gemüsebrühe
14 - 150 ml Sahne oder Kokosmilch
15 - 1 EL Butter oder Öl
16 - Prise Muskat
17 - Salz & Pfeffer

# Anleitung:

01 - Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Koriander, Sesamöl und Pfeffer gründlich in einer Schüssel vermengen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
02 - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundum goldbraun anbraten. Die gebratenen Frikadellen anschließend warmhalten.
03 - In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anschwitzen. Den Wirsing zufügen und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne oder Kokosmilch ablöschen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
04 - Den Rahmwirsing auf Tellern anrichten und die Frikadellen daraufsetzen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Sesam bestreuen.

# Additional Tips::

01 -
  • Saftige Frikadellen mit Ingwer, Koriander und Sojasauce sorgen für Abwechslung und viel Aroma.
  • Der Rahmwirsing wird durch Kokosmilch oder Sahne besonders cremig.
  • Fusionküche ganz einfach: Raffinierter Geschmack, aber mit alltäglichen Zutaten.
  • Einfach vorzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen oder Besuch.
  • Spannende Geschmackskontraste zwischen würzigem Fleisch und mildem Wirsing.
02 -
  • Dieses Rezept kombiniert deutsche und asiatische Küche auf unkomplizierte Art.
  • Die Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und auch kalt genießen.
03 -
  • Nur wenig Semmelbrösel verwenden, damit die Frikadellen saftig bleiben.
  • Für gleich große Frikadellen einen Esslöffel nutzen.
  • Wirsing langsam köcheln lassen, damit er cremig wird.
  • Frikadellen kurz im Rahmwirsing schwenken, so verbinden sich die Aromen optimal.
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