Knedle mit saftigen Marillen (Druckversion)

Luftige Knödel mit süßer Marillenfüllung, vollständig in gebräunten Semmelbröseln gewälzt und mit Puderzucker bestäubt.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl
02 - 50 g Zucker
03 - 1 großes Ei
04 - 100 g Quark
05 - 1/2 TL Backpulver
06 - 1/2 TL Salz

→ Füllung

07 - 8 entkernte Aprikosen, halbiert
08 - 2 EL Zucker
09 - 1 TL Zimt

→ Topping

10 - 50 g Butter
11 - 100 g Semmelbrösel
12 - 2 EL Puderzucker

# Anleitung:

01 - Vermenge in einer Schüssel das Mehl, Quark, Ei, Zucker, Salz und Backpulver. Knete den Teig, bis er geschmeidig ist, und lass ihn 10 Minuten ruhen.
02 - Rühre in einer separaten Schüssel die halbierten Aprikosen mit Zimt und Zucker zusammen.
03 - Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick aus. Schneide Kreise mit einem Glas oder Keksausstecher aus. Platziere eine Aprikosenhälfte in die Mitte, klappe den Teig zusammen und verschließe ihn ordentlich.
04 - Lass in einem großen Topf gesalzenes Wasser aufkochen. Gib die Knödel hinein und koche sie 10-15 Minuten, bis sie oben schwimmen.
05 - Erhitze Butter in einer Pfanne und gib die Semmelbrösel dazu. Röste sie goldbraun.
06 - Hole die gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und wälze sie in den gerösteten Semmelbröseln. Warm servieren und mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Wenn du magst, füge Vanilleextrakt zum Teig hinzu. Statt Aprikosen kannst du auch Pfirsiche oder Zwetschgen verwenden.

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