Flammkuchen mit Birne & Ziegenkäse (Druckversion)

Knuspriger Flammkuchen trifft Birne, Ziegenkäse und karamellisierte Walnüsse. Süß-herzhafter Genuss.

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 250 g Mehl

02 - 120 ml Wasser

03 - 2 EL Öl

04 - 0,5 TL Salz

→ Für den Belag

05 - 150 g Crème fraîche oder Schmand

06 - 100 g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten

07 - 1–2 reife Birnen, dünn aufgeschnitten

08 - 50 g Walnüsse

09 - 1 EL Zucker

10 - 1 TL Butter

11 - Etwas Honig (optional)

12 - Salz

13 - Pfeffer

# Anleitung:

01 - Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

02 - Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und die Walnüsse darin wenden, bis sie rundum leicht karamellisiert sind. Anschließend abkühlen lassen.

03 - Den ausgerollten Teig mit Crème fraîche bestreichen. Ziegenkäsescheiben und Birnenscheiben darauf gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

04 - Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse leicht schmilzt.

05 - Mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen und nach Belieben etwas Honig darüberträufeln. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Gorgonzola oder Brie sind als Alternative zum Ziegenkäse möglich. Nach dem Backen sorgen Rucolablätter für frische Akzente.

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