# Zutaten:
→ Beeren
01 - 10.5 oz gemischte Beeren (frisch oder gefroren, z.B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
→ Zitrusfrüchte
02 - 1 Zitrone, Schale und Saft
03 - 1 Orange, Schale und Saft
→ Süßungsmittel
04 - 8.8 oz Kristallzucker
→ Gewürze
05 - 2 Zimtstangen
06 - 4 ganze Nelken
07 - 2 Sternanis
→ Flüssigkeiten
08 - 13.5 fl oz Wasser
09 - 3.4 fl oz Cranberrysaft (ungesüßt)
10 - 1.7 fl oz Schwarze Johannisbeersirup oder Grenadine (optional, für Farbe und Tiefe)
# Anleitung:
01 - Beeren, Zitronen- und Orangenschale sowie Saft zusammen mit dem Zucker in einem großen Kochtopf vermengen.
02 - Zimtstangen, Nelken, Sternanis, Wasser, Cranberrysaft und den optionalen Johannisbeersirup zugeben.
03 - Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
04 - Die Hitze reduzieren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich die Beeren mit einem Löffel zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
05 - Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 5 Minuten ziehen lassen.
06 - Das Konzentrat durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine saubere Flasche oder ein Glas abseihen und die festen Bestandteile gut ausdrücken. Festes Material entsorgen.
07 - Das Konzentrat abkühlen lassen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
08 - Zum Servieren das Konzentrat im Verhältnis 1:3 mit heißem Wasser für einen winterlichen Punsch oder mit kaltem Sprudelwasser für ein erfrischendes Sommergetränk verdünnen.
