Goldbraune Kartoffelbites, schnell zubereitet, perfekt als Snack oder zum Teilen bei Feierlichkeiten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 3 mittlere Kartoffeln, geschält (ca. 17.5 oz / 1.1 lb)
02 - 1 kleine Zwiebel
→ Bindemittel & Würzung
03 - 2 große Eier
04 - 2 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Braten
07 - 4 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
# Anleitung:
01 - Die Kartoffeln und die Zwiebel mit der groben Seite einer Reibe fein reiben, anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
02 - Die ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei mittelhoher Hitze erwärmen.
04 - Mit einem Esslöffel jeweils einen gehäuften Teigklecks in das heiße Öl geben und mit der Rückseite des Löffels flach drücken, sodass kleine runde Puffer entstehen.
05 - Die Puffer 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. In mehreren Durchgängen arbeiten und bei Bedarf mehr Öl zugeben.
06 - Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, beispielsweise mit Apfelmus, Sauerrahm oder einem Dip nach Wahl.
