Weiche Joghurt Bagels alles (Druckversion)

Lockere Bagels aus Joghurt und Mehl, gewürzt mit allem Gewürz – perfekt für Frühstück oder Snack.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Tasse (130 g) selbstaufgehendes Mehl
02 - 1 Tasse (230 g) griechischer Naturjoghurt (Vollfett oder fettarm)

→ Belag

03 - 1 großes Ei (für das Eiwasch)
04 - 2 Esslöffel Alles-Bagel-Gewürzmischung

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F (190°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel selbstaufgehendes Mehl und griechischen Joghurt mit einem Löffel, bis ein grober Teig entsteht.
03 - Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2–3 Minuten lang sanft, bis er glatt und elastisch ist. Vermeiden Sie Überarbeitung.
04 - Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer 7–8 Zoll langen Rolle und formen Sie daraus durch Zusammendrücken der Enden jeweils einen Bagel.
05 - Setzen Sie die geformten Bagels auf das vorbereitete Backblech.
06 - Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Oberseiten der Bagels mit dem Eiwasch.
07 - Streuen Sie die Alles-Bagel-Gewürzmischung großzügig auf die Bagels.
08 - Backen Sie die Bagels 22–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
09 - Lassen Sie die Bagels vor dem Servieren 5 Minuten auf einem Abkühlgitter ruhen.

# Additional Tips::

01 -
  • Diese Bagels sind fertig, bevor dein Kaffee kalt wird – kein Wartezeit, kein Drama mit Gärung.
  • Sie schmecken homemade und gebacken, sehen aber aus wie Handwerk, das Stunden brauchte.
  • Mit nur zwei Grundzutaten kannst du sie sofort zusammenmischen, wenn die Lust kommt.
02 -
  • Überarbeite den Teig nicht – sanftes Kneten gibt dir chewy Bagels, aggressives Kneten gibt dir dichte Hockey-Pucks.
  • Verwende Vollfett-Joghurt, wenn du kannst; der Unterschied in Geschmack und Textur ist real und es lohnt sich.
03 -
  • Verwende ein Gewürz-Mischung, die Sesamsamen enthält – diesen Biss wirst du vermissen, wenn er nicht da ist.
  • Wenn du eine dauerhafte Breie-Textur hasst, übertreibe es nicht mit dem Kneten; das Geheimnis liegt in sanften, absichtsvollen Bewegungen.
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