# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Nasse Zutaten
06 - 2 große Eier
07 - 1 Tasse (240 g) Griechischer Joghurt natur
08 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
09 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
→ Zusätze
10 - 1 1/2 Tassen (225 g) frische Erdbeeren, entkernt und gewürfelt
11 - 2 Esslöffel Allzweckmehl zum Bestäuben der Erdbeeren
→ Optionales Topping
12 - 2 Esslöffel Kristallzucker zum Bestreuen
# Anleitung:
01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
03 - Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist.
04 - Gewürfelte Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Mehl bestäuben und vermischen, um zu verhindern, dass sie im Teig absacken.
05 - Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht überrühren.
06 - Erdbeeren vorsichtig in den Teig falten.
07 - Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und bis oben auffüllen. Optional mit Kristallzucker bestreuen.
08 - 20 bis 22 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
09 - Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengestell zum vollständigen Abkühlen legen.
