Eingelegter Ingwer Streusel Käsekuchen (Druckversion)
Cremiger Käsekuchen mit eingelegtem Ingwer und knusprigem Streusel für außergewöhnlichen Dessertgenuss.
# Zutaten:
→ Boden
01 - 7 oz Graham-Cracker oder Digestive-Kekse, fein zerstoßen
02 - 5 1/4 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 2 Esslöffel Zucker
→ Käsemasse
04 - 21 oz Frischkäse, Raumtemperatur
05 - 3/4 Tasse Zucker
06 - 3 große Eier
07 - 2/3 Tasse Sauerrahm
08 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 2 1/8 oz eingelegter Ingwer, fein gehackt
11 - 1 Esslöffel Ingwer-Sirup (optional, aus dem Glas)
→ Streusel
12 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
13 - 1/4 Tasse heller brauner Zucker
14 - 2 3/4 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt und kalt
15 - 1 oz gehobelte Mandeln
16 - 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 320°F (160°C) vorheizen. Springform (23 cm/9 Zoll) mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel zerbröselte Kekse, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Backform drücken. 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut verrühren. Sauerrahm, Mehl und Vanilleextrakt dazugeben und kurz vermengen. Eingelegten Ingwer und optionalen Sirup vorsichtig unterheben.
04 - Die Käsemasse auf den ausgekühlten Boden gießen und glatt streichen.
05 - Für die Streusel Mehl, braunen Zucker, gemahlenen Ingwer und kalte Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verarbeiten. Gehobelte Mandeln untermischen.
06 - Die Streusel gleichmäßig auf die Käsemasse geben.
07 - Für 50–55 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
08 - Die Springform herausnehmen und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
09 - Vor dem Servieren mit zusätzlichem eingelegten Ingwer garnieren. In Stücke schneiden und genießen.
# Additional Tips::
01 -
- Einzigartige Fusion von süß und würzig
- Ideales Dessert für besondere Anlässe
02 -
- Mit glutenfreien Keksen wird der Boden glutenfrei
- Eingelegter Ingwer sorgt für einen frischen Akzent
03 -
- Für eine extra knusprige Streusel, Mandeln erst zum Schluss zugeben
- Cheesecake am besten über Nacht kühlen für perfekte Konsistenz