Easy Chicken Curry (Druckversion)

Cremiges Hähnchen-Curry mit aromatischen Gewürzen, Joghurt und würziger Note. Einfach zubereitet und familienfreundlich.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund Hühneroberschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben
05 - 2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt

→ Milchprodukte

06 - ½ Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
07 - ¼ Tasse Sahne

→ Gewürze

08 - 2 Esslöffel Currypulver
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel gemahlener Koriander
11 - ½ Teelöffel Kurkuma
12 - ½ Teelöffel Chilipulver, optional nach Geschmack
13 - ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
14 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sonstiges

15 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
16 - ½ Tasse Wasser
17 - Frische Korianderblätter, gehackt als Garnitur

# Anleitung:

01 - Das Öl oder Ghee in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
02 - Knoblauch und Ingwer einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung duftet.
03 - Die Hühnerstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
04 - Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer verteilen. Gut umrühren, um das Huhn zu beschichten, und 1 Minute kochen lassen, um die Gewürze zu aktivieren.
05 - Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, damit sie weich werden und zerfallen.
06 - Die Hitze reduzieren und den Joghurt einrühren, dabei gut vermischen. 10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
07 - Wasser und Sahne eingießen und gut vermischen. Weitere 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Huhn vollständig durchgegart ist und die Sauce cremig und leicht angedickt ist.
08 - Die Würzung überprüfen und falls notwendig Salz oder Gewürze nachjustieren.
09 - Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Naan servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Gewürze entfalten sich in nur einer Pfanne und verwandeln simple Zutaten in etwas Besonderes.
  • Es schmeckt noch besser, wenn man es am nächsten Tag aufwärmt, weil die Aromen richtig Zeit hatten, sich zu verbinden.
  • Du brauchst keine exotischen Zutaten aus Spezialläden, fast alles bekommst du im normalen Supermarkt.
  • Es ist glutenfrei und lässt sich problemlos für verschiedene Ernährungsweisen anpassen.
02 -
  • Joghurt immer bei niedriger Hitze einrühren, sonst gerinnt er und die Sauce wird klumpig statt cremig.
  • Die Gewürze müssen kurz angeröstet werden, sonst schmecken sie roh und staubig, eine Minute reicht völlig.
  • Wenn du Hähnchenbrust verwendest, verkürze die Garzeit, sonst wird sie trocken und zäh.
03 -
  • Wenn du Zeit hast, mariniere das Hähnchen vorher 30 Minuten in Joghurt und Gewürzen, das macht es noch zarter.
  • Ein Lorbeerblatt oder eine Zimtstange während des Köchelns mitkochen lassen und vor dem Servieren entfernen, das gibt eine subtile Tiefe.
  • Verwende Ghee statt Öl, wenn du den authentischeren Geschmack möchtest, es lohnt sich wirklich.
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