# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 - 250 g braune oder grüne Linsen, abgespült
→ Fleisch
02 - 2 deutsche Würste (z.B. Frankfurter oder Wiener), in Scheiben geschnitten
03 - 100 g geräucherter Speck, gewürfelt (optional)
→ Gemüse
04 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
06 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
09 - 5 Tassen Gemüse- oder Rinderbrühe
10 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
→ Gewürze & Kräuter
11 - 2 Lorbeerblätter
12 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran (optional)
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck (falls verwendet) hinzufügen und goldbraun braten.
02 - Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben. 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Linsen, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Majoran einrühren.
04 - Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
05 - Hitze reduzieren, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
06 - Die geschnittenen Würste einlegen und weitere 5–10 Minuten erhitzen.
07 - Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter entfernen, Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
