# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 2/3 Tassen Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
06 - 2 große Eier
07 - 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Vollmilch
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
09 - 2 Tassen entsteinte Sauerkirschen, frisch oder abgetropft aus dem Glas
10 - 2 Esslöffel Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel Maisstärke
→ Streusel
12 - 2/3 Tasse Weizenmehl (Allzweck)
13 - 1/3 Tasse Kristallzucker
14 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine Springform von 9 Zoll Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - In einem kleinen Topf Kirschen, Zucker und Maisstärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten erhitzen, bis die Mischung andickt. Anschließend abkühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt zugeben und mit dem Handmixer cremig schlagen.
04 - Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen.
05 - Die abgekühlte Kirschfüllung auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand am Rand frei lassen.
06 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butterstücke und Zimt mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.
07 - Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
08 - Für 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in den Teig (nicht in die Kirschschicht) sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
09 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und vollständig auskühlen lassen.
