# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,75 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Möhre, geschält und gewürfelt
03 - 1 Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
04 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Brühe & Würzung
07 - 4 Tassen Gemüsebrühe
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
09 - 1 TL Majoran, getrocknet oder frisch
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Milchprodukte (Optional)
12 - ⅓ Tasse + 1 EL Schlagsahne
→ Garnitur (Optional)
13 - Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Möhre, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzu und dünsten Sie das Gemüse 5 Minuten, bis es weich ist.
02 - Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln dazu und rühren Sie um. Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, fügen Sie das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
03 - Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe offen 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Pürieren Sie die Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer teilweise nach Wunsch cremig oder stückig.
05 - Rühren Sie die Sahne unter (optional) und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Erwärmen Sie die Suppe weitere 2 Minuten.
06 - Verteilen Sie die Suppe auf Schalen und garnieren Sie mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
